麻辣花生我用的是这种！家乡品牌来安利你们~很香很脆。把里面的花椒辣椒去掉，花生备用。小窍门就是先摇一摇袋子再剪开，花生就会跑到上面啦。
不沾锅里放黄油，小火融化。
然后倒入棉花糖，我用的一包正好180g，其他包装的你们用200g也没问题的。棉花糖用硅胶刮刀慢慢翻动，让它们全都融化。
这个时候会觉得油油的，没关系，放进奶粉之后就好了。
棉花糖融化以后加奶粉，80-100g都可以，我不喜欢加太多，不过如果一包100g不想分开用可以加100g的。。。其实棉花糖版的牛轧糖我觉得不必那么锱铢必较的耶。。。
把奶粉和棉花糖拌均匀，然后倒进花生。
如果你动作够快，这个时候就可以关火，然后把花生用刮刀压进棉花糖里去，翻拌均匀就可以了。如果室温低动作又慢的话就继续小小火的加热。
拌的差不多了就转移到保鲜袋里，用手揉匀。然后在保鲜袋里整形。用擀面杖擀平放冰箱冷藏。
冬天可以放在低温的地方放凉。之后切块就可以了。
我把花椒和辣椒丝都去掉了，其实如果喜欢的话可以保留部分辣椒丝。但是花椒还是不要了。。。 嗜辣的话可以在奶粉里面加一小勺辣椒粉，拌匀之后加入融化的棉花糖，一定很hot！！！