土豆最好要那种小圆土豆，切成两半。我实在没找到卖的，只好用大土豆滚刀切块，尽量还原土豆仔的样子。皮可以不去，吃起来会更焦香酥脆，洗干净就好。
切好的土豆煮熟沥干。
鸡翅砍一下，加点姜片什么的焯一下，冲洗干净。
把油烧熟，放点花椒，小火把豆瓣酱煸出香味。入鸡翅翻炒，炒匀后加入土豆，炒至土豆表面金黄略焦。
加酱油（随意）。加入青椒炒出香味。视情况可以加点盐。