红葱头、果皮剁碎备用。 排骨切块洗干净，盐、糖、酱油、油搅拌均匀，腌一会再放些玉米粉搅拌均匀。
薯仔去皮洗干净，切块。盐、油搅拌均匀（如果想蒸完，薯仔有色泽就放些酱油）。
将腌制好的排骨铺在薯仔上，上锅蒸30~40分钟就ok啦！