淘宝上买的朝鲜辣白菜，微辣，鲜甜。美帝这种地方，超市里一定不缺kimchi，买一大袋可以吃很久。切成和五花肉一样大的块。汁水最好也留着。
油热后下切薄片的五花肉，小火慢煸，轻轻翻动，使油尽数逼出（其实猪肉的含脂率比牛肉比人都低，所以以后别说人胖得像猪一样了，别侮辱猪……）。这一步很关键，也需要耐心，大约小火煸10分钟左右，油分逼出大部分之后，五花肉吃起来不腻，也不会很柴（只要你不会煸太久）。
煸炒到油分析出差不多之后，转大火翻炒。可以丢点姜蒜进去。其实没必要了，辣白菜味道会盖住一切……
切好的辣白菜丢进去翻炒。炒啊炒。
Tada。