虾仁三丁

黄瓜削皮切丁，西红柿切丁，鸡蛋蛋清、蛋黄分离后隔水蒸熟后切丁，虾仁用淀粉抓匀。

热锅倒油，爆香姜丝，放入虾仁炒变色，依次放入黄瓜丁、鸡蛋丁、西红柿丁翻炒，加盐调味即可。