准备材料
牛腱子洗净切段； 凉水下锅，煮沸焯掉血沫； 取出后用冷水冲洗干净；
将香料装包
锅内放入香料包、材料A、材料B，注入凉水，煮15分钟。
放入牛肉块，大火煮开后，小火煮50分钟，直至筷子可插入肉块； 关火浸泡半小时；
捞出切片上菜。 备注：剩余的牛肉可继续浸泡在汤汁里。
取一只碗，放入蒜末、辣椒粉、盐混合； 用锅烧热4勺油，趁热倒入碗内，再淋入麻油、生抽、耗油即可。
第5步煮好的肉块可捞出晾凉再回锅用小火煮30分钟入味。