做蛋黄糊--将分离出的蛋黄，糖，奶，用打蛋器打匀，将面粉+泡打粉筛入再打匀成蛋黄糊。
蛋黄糊备用。
蛋白+糖用打蛋器打发，液面拉出小尖即可。
烤箱预热10分钟（160度，上下火，10分钟)。
烤50分钟。
取出后倒扑60分钟。
脱模。
成功。
蛋清中不能混入蛋黄。 蛋清盆不能沾油，水。 蛋清打到拉出小尖则算打发。 蛋清打过头（成海棉状）则失败。