芹菜，胡萝卜，土豆切小丁。土豆淀粉或者扁豆淀粉放在一个小碗里，加水和匀备用。
油烧热，放入豆瓣酱炒，再放入菜丁炒倒点酱油。然后加水，品尝味道，放入盐，味精等调料。汤汁开了之后倒入淀粉水，这样汤汁就粘稠些。
把卤装在一个容器里，锅里重新烧水，下面条，待面条熟了之后放入碗里，浇上做好的卤，撒上葱花，开吃！！！