干煸洋芋丝
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作者：
鱼和熊掌
干煸洋芋丝，是最钟爱也是回家第一顿饭母亲必备的一道菜。出来这么些年，饭店总是千篇一律的油炸，完全不顾忌一个山里人的味蕾与感受，在自己反复失败之后，自己做饭的第二年总算是做出了久违的味道，家的味道。
用料
土豆
花椒
干辣椒
盐
干煸洋芋丝的做法步骤
步骤 1
土豆切丝，不过水
步骤 2
冷锅下油，点火，放入干辣椒段和少些花椒颗粒
步骤 3
辣椒变色未糊之前倒入土豆丝翻炒至有香味飘出且有变软趋势，放盐拌匀
步骤 4
将土豆丝摊匀，火稍微调小，慢慢干煸
步骤 5
一面煎至泛金黄，翻另一面继续小火干煸
菜谱创建时间：2011-09-21 16:08:16
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