干煸洋芋丝

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作者：鱼和熊掌

干煸洋芋丝，是最钟爱也是回家第一顿饭母亲必备的一道菜。出来这么些年，饭店总是千篇一律的油炸，完全不顾忌一个山里人的味蕾与感受，在自己反复失败之后，自己做饭的第二年总算是做出了久违的味道，家的味道。

用料

干煸洋芋丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，不过水

步骤 2

冷锅下油，点火，放入干辣椒段和少些花椒颗粒

步骤 3

辣椒变色未糊之前倒入土豆丝翻炒至有香味飘出且有变软趋势，放盐拌匀

步骤 4

将土豆丝摊匀，火稍微调小，慢慢干煸

步骤 5

一面煎至泛金黄，翻另一面继续小火干煸

菜谱创建时间：2011-09-21 16:08:16

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