清洗菜脯。把菜脯放在水里清洗干净，注意去除皱纹里面的泥沙，多洗几遍是没错滴！（最好事先浸泡半个小时左右，看菜脯的咸淡决定时间） 清洗葱。
切菜脯。把菜脯剁成小丁。 葱，切成葱花。
炒菜脯丁。热锅，下油，油温不用太高，放入菜脯丁，炒出菜脯丁的水分，油温太高的话容易烧坏菜脯丁。
炒饭。火关小，放入米饭，不停翻炒到米饭粒粒分明，就把沙茶酱、葱花放进去，炒到香味出来，就可以盛到碗里开吃了。
吃饭之后，碗里发亮，但没有剩油在碗里流动为最佳。 烧一壶开水，喝一杯功夫茶去油腻。