酱花生米

花生米洗净，用凉水泡半个小时左右。泡的时间长短决定成品花生米的软硬度。

锅烧热放少许油，放大料（八角）、姜、红天椒炒出香味，放入泡好控净水份的花生米。

小火炒几秒钟，放入一勺白糖，倒入酱油，我放的黄豆酱油和少许生抽、放一点盐，倒入刚没花生米的水量，加一小勺大喜大调味，没有的话可以放一点鸡精，也可以都不放，盖上锅盖熬一会。

小火熬煮至汤汁收干，出锅前撒入熟芝麻粒、孜然粒，也可以不放。有的话再放二小勺糖稀。

佐酒下饭好菜😋