没皱纹的青梅酒

第一天晚上：用牙签仔细挑去梅子的蒂头，必须挑，不挑泡任何东西都会浮起一把蒂头。

梅子洗净放在竹匾或平盘里阴干一个晚上。照片里可以看到已经出现了一部分绒毛，干透之后整个梅子都会覆盖着一层柔软的白色绒毛。

准备两个大瓶子，开水煮好晾干。 敲碎冰糖备用。

第二天早上： 青梅分成等量的两份，分别放入两个瓶子中，加入酒，淹没梅子为宜，留出一部分空间加糖。

一个瓶子里加少许冰糖。 一个瓶子里加少许红糖。

糖不要一次全加入，每次只能加一点点，等融化后再加下一次，分三个月缓慢加入。 三个月间可以慢慢试味道，每个人喜欢的甜度不同，可以按自己口味调整。 我加了一包多一点就觉得差不多了。

图中的梅子酒（红盖）就是我加糖太快，梅子皱了，最好的反面例子。