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如何保存蚕豆瓣的做法

如何保存蚕豆瓣

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作者: 空白-241
空白-241
转眼已经是立夏,蚕豆大量上市价格低廉,今天听说只有八角一斤。再过几天嫩蚕豆就要变得老蚕豆了,每年我会剥很多豆瓣,放冰箱里慢慢吃。如果图方便直接放冰箱,豆的味道会有一股类似臭脚丫的味道,用我的方法处理过就不会了,可以保存很久且味道不变。如果不剥豆瓣,直接煮也是一样的。

用料

如何保存蚕豆瓣的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蚕豆剥去壳剥去皮,只剩两片豆瓣。

步骤 2

一大锅水加盐煮开,倒入豆瓣再煮开,边煮边撇去浮沫。

步骤 3

煮开后把豆瓣倒出滤水,快速摊开晾凉后,用保鲜袋分装后冰箱冷冻。

步骤 4

觉得这方法好的朋友们,希望多多传作品呀,让更多的人看到,谢谢啦!

如何保存蚕豆瓣的小贴士

(1)这样处理过的豆瓣基本上保留原来的风味,口感影响不大。夏天时用来做咸菜番茄豆瓣汤,超级下饭! (2)要选刚长黑眉毛但剥出来豆肉是绿色的,如果肉变黄了会稍差,不够清香,但会口感更沙。 (3)这个方法同样适用于保存豌豆、毛豆、 菱角、栗子等等。

菜谱创建时间:2015-05-06 19:23:50
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