先把蛋黃跟蛋白分開，分別放在兩個無油無水清潔的大盤中
蛋白盤先閒置不理。用手動打蛋器把蛋黃打散，加入20克幼砂糖拌勻，再加入椰奶，植物油及班斕精，徹底混合，最後將低粉分幾次加入拌勻。
此時可預熱烤箱170度。開始用電動打蛋器打蛋白霜，糖分三四次加入，打至9成接近硬性蛋白。
分三四次把蛋白霜拌入蛋黃麵粉糊中，用硅膠刮以切拌方法輕輕拌勻：從盤的側邊下刮起，邊切邊攪，把盤底的蛋糊翻上面，同時轉著大盤，不要太大力，直至完全混合就可。
倒入蛋糕模，放入預熱焗爐中，此時將温度調至150-160度，焗約70分鐘，直至熟透。
即時拿出焗爐，立即倒扣插在玻璃瓶上。待冷卻後可以脫模。(有點回縮屬正常的不要緊。)
如果做八寸焗蛋糕時間約40分鐘即可。 如沒把握怕蛋白消泡可加入檸檬汁或塔塔粉。