先将花蛤泡水里吐沙，撒点油。 （我感觉两三个小时吐沙根本不够，起码一夜，夏天我放冰箱里吐沙）
把花蛤刷洗干净，沥干净水。
将葱姜蒜，辣椒切好备用。
将葱姜蒜炒香。
将花蛤倒入，加两勺酒，稍炒一下，盖锅盖焖10S，等花蛤都打开，加入酱油和盐，切一小块黄油（约10G），稍炒下就可以出锅了。