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酸汤鸡的做法

酸汤鸡

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作者: 奚姥姥
奚姥姥
做过酸菜鱼,酸汤肥牛,没想到做个酸汤鸡也好吃到不行!

用料

酸汤鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿洗净,斩块,坐锅把水烧开,放鸡块焯去血水,同时加入花椒粒和料酒! 焯好的鸡块用清水洗净,沥干水份!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜去皮,姜切片,干辣椒剪段备用!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜洗净,焯水,倒出拧干水份,切小块!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,倒适量油,将鸡块炒香,放入蒜粒,姜片,干辣椒一起翻炒均匀!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一小匙十三香炒均匀(没称重)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸菜炒2分钟!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别加入生抽,料酒,和适量清水!大火烧开,小火慢炖15分钟左右!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看好火,注意不要烧得太干,留点汤汁拌饭吃太美了!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,用鸡精调味,出锅,装盘!

酸汤鸡的小贴士

鸡肉焯水用花椒料酒可以去腥提鲜! 煸炒鸡肉和酸菜稍微久一点,让酸菜的味道激发出来,使其口感和味道更胜一筹! 全程不加盐,酸菜本身有咸味的!

菜谱创建时间:2015-05-08 15:23:07
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