将切好的苦瓜放入一点盐，用力抓出苦汁。
鸡蛋打散，加入适量的盐，还有一点油这样不容易粘锅。
在锅里倒油等油热后放入蒜米爆香，把苦瓜炒熟，放少许盐，喜欢的话还可以加一丢丢一丢丢耗油不要太多。（有蒜米的苦瓜才好吃嘛！）
等苦瓜熟了之后直接倒入打好的蛋液~熟了一层鸡蛋就翻一下，直到鸡蛋都熟完。这样鸡蛋和苦瓜就粘一起惹。