竹笋炒鸡蛋

竹笋切片焯水，然后迅速过凉白开水，捞出晾干备用

鸡蛋炒熟盛在碗中备用

锅内放适量油，加热后依次放入葱姜，竹笋片青红椒，翻炒

快熟时 ，依次加入海天酱油，盐，炒好的鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了。