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十三香龙虾
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作者：
向小厨
用料
十三香龙虾的做法步骤
步骤 1
用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。 姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。
步骤 2
锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。
步骤 3
出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。
步骤 4
倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。（我放的比平时做菜又咸一点，这样龙虾能更好的入味）
步骤 5
调味后，转中火烧15分钟左右即可。出锅前三、四分钟记得放青椒，图中我煮的汤汁较少，建议汤汁还是剩多点比较好吃。
步骤 6
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十三香龙虾的小贴士
1.我用的小龙虾是养殖的小龙虾，因为觉得野生的小龙虾比较脏。你们购买可以看自己喜好而定。洗完可以剪一下头去虾胃，这样比较干净，虾线尽量别去，肉会散变得不紧致。 2.油锅爆香的时候我已经放了10个这样的干辣椒，后来啤酒烧开后尝了下汤觉得还是不够辣，然后又放了五个新鲜的小辣椒。所以大家做的时候调料根据自己口味来调整。 3.龙虾肉蘸着煮出来的汤汁味道更棒啊！！
菜谱创建时间：2015-05-11 19:01:20
