大碗放鸡蛋一枚加汤 汁(直接用水也无妨)100毫升，加一点点盐，搅拌均匀。
将鸡蛋液过筛到蒸碗。
蒸锅放水，大火烧开放上过筛的鸡蛋液，蒸6分钟，再放上自己喜欢的虾仁等食材再蒸1分钟。然后关火不开锅盖焖5～10分钟。
嫩滑的蛋羹已经完成，可以依个人口味淋上香油和生抽。准备好吸管开动吧。