Julia Child食谱第四弹：白葡萄酒炖牛肉Saute De Veau Marengo

准备食材： 牛肉为2寸见方的块状，吸干水分。 蘑菇切片 番茄去皮捣烂 洋葱切小丁 蒜压扁

牛肉放入橄榄油过中大火煎至金黄色，称出离火后加入1/2 tsp的盐和适量黑胡椒，1tb面粉，充分均匀搅拌

另起锅烧洋葱，金黄色后加入2cup白葡萄酒。烧开一分钟后倒入牛肉的锅里转小火。加入番茄泥，香料，蒜，烧开后调味再转小火。

1个半小时之后（中间注意要看锅内不要烧干）加入蘑菇继续15分钟。