提前两小时煲好米饭，放大盘里摊凉。
准备材料。胡萝卜和午餐肉切小丁，鸡蛋打散。菠萝切丁。
炒锅大火倒油烧热，倒进胡萝卜青豆玉米等生的素菜，大火炒至5分熟。
加入虾仁和午餐肉继续大火炒。
炒至八成熟的时候加入食盐翻炒，一次性要加够量，以下步骤都不加盐了。
转到最小火，放入摊凉的米饭，米饭炒散。
米饭炒散不能打团，淋入蛋液转大火翻炒至米饭粒粒分明。
最后加入菠萝，拌匀就好关火了。
出锅，美味享用。
米饭一定要冷的才不会打团哦。 蛋液是后面淋上去的，这样每个饭粒都会粘有蛋液，很香。 菠萝不能炒久，炒久了会变酸。 泰式的菠萝炒饭还会放入大的青椒，就是灯笼椒，华妃不爱这个味道，就没有加了，这个味道刚刚好。