沙茶牛肉干（烤箱版）

牛肉切约一厘米宽长条，绰水，凉水下锅煮开后牛肉放水龙头下冲干净浮沫。

洋葱切成几大块，姜切片

煮牛肉。牛肉放锅里，洋葱生姜放上面，加入料酒，加热水没过食材，煮开后转中火煮30ml。

把洋葱和姜夹出来，汤盛出一大半留锅底一点。汤可储存做高汤用。

加糖，加沙茶酱，中火翻炒至汤汁收干。

加姜黄粉和黑胡椒

拌匀，关火

烤箱预热180°，牛肉放入烤盘，注意不要堆在一起，入烤箱烤10分钟。然后降温到80°，烤箱开个缝，烤一个半小时，时间视喜欢软硬程度决定。

出炉。如果喜欢硬的就烤两小时左右。