西红柿去皮，切小块，香菇切丁，青椒切小块。
先炒一下鸡蛋，炒前鸡蛋里加一点点水更好，这样炒出来会松软。微黄色时关火盛出。
锅里放一点油，先放西红柿，炒到出汁时放香菇，香菇松软后加水。
水开后下面，面快熟时倒入鸡蛋，和青椒，➕盐和少许白胡椒。大功告成