前阵子在网上看到用淀粉腌制鸡胸肉，再用平底锅煎，肉就变得非常嫩，我用这个方法试了炸鸡排，口感也有提升，虽然不如鸡腿肉滑，起码没那么柴。当然也许会有人向我吐槽，还是很柴,根本没用！我也没办法，同样的方法，我和我朋友做QQ糖布丁都成型了，别人不成型我也很无奈，摊手，所以，菜谱需谨慎，尝试有风险。
简易炸鸡排的做法步骤
步骤 1
将鸡脯肉用，盐、黑胡椒、酱油、淀粉、腌制至少半天，隔夜最好。
步骤 2
炸之前先滚一层炸粉（没有就算了），再滚一层鸡蛋液，最后滚一层面包糠，静置一会。
步骤 3
往油锅里扔一粒面包糠，微微起泡就可以炸了，第一遍一定要低温小火，慢慢炸，等成型后再翻面，中途不要铲它。
双面都炸的微黄后，捞起，大火加热，复炸双面金黄就可以吃了。
菜谱创建时间：2015-05-22 16:37:08