在四个模的里面抹上一层薄薄的油（植物油、玉米油，甚至黄油都可以），方便脱模。
取一杯子，倒入咖啡粉，加入1.5大勺的开水,把咖啡粉搅拌至完全融化，放凉备用。
鱼胶片泡在凉开水里，泡软后沥干水备用。
把花奶、炼奶和香草精混合在一个大碗里，搅拌均匀，直到所有的炼乳融化。
往花奶中加入咖啡液和鱼胶片，稍微搅拌一下，然后静置5分钟，让鱼胶片慢慢融化。
继续搅拌，微微加热液体，小火，不要加热至沸腾，看到液体有白烟冒出即可离火（加热的过程中需要不断搅拌）。
把搅拌好的布丁液倒入布丁模中，放凉后，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻1-2小时。
把焦糖牛奶酱和冷水混合在一起，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻。
冻好的布丁，脱模前把整个模具放入热水中热5秒左右，然后马上倒扣在碟子上，让布丁慢慢滑落。吃的时候再浇上焦糖牛奶酱。