银耳用冷水泡发，泡发后剪去根部，剪成小块。
所有材料洗净、红枣去核，一起入锅，加冷水约2L左右，武火煮沸后转文火慢煲2小时左右至薏米开花、银耳软糯为止。如果用炖锅，时间大概是2.5小时。
出锅前加入适量冰糖