撕开香草荚。放入平底锅。倒入牛奶，慢慢加热至沸腾（小火）。
搅拌蛋黄和糖，直到颜色变淡，质地变稠。
丢弃香草荚，将牛奶倒入蛋液中，同时不断的搅拌
将混合液倒回锅中，用小火加热。同时不断的搅拌，直到质地变稠，然后就成了卡仕达酱。用手指刮过木勺背面的卡仕达，检查浓度。如果留下一条清楚的痕迹，就表示可以了。不要过度加热。否者蛋液会煮熟而结块。
离火，加入鲜奶油搅拌。然后将卡仕达酱过滤，这样可以做出约650ml