所用材料
洗净酸菜切成断
出鱼骨然后把草鱼肉用斜刀切成片
把鱼片装入碗，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，水淀粉，拌匀。
倒入油，放入鱼骨略煎
加入姜片，辣椒末，炒匀。
加入葱姜酒汁。
倒入适量清水，酸菜，拌匀。
盖上盖子，大火烧5分钟，至汤呈现白色。
加盐、白糖，味精，
捞出鱼骨、酸菜，装入碗。
将鱼片倒入锅中。
煮约1分钟，至烧熟出锅。
出锅，装入砂锅里。
切鱼片的时候，把手放加了点盐的水中浸泡一下，切的时候手就不滑了。