用APP打开 
六寸抹茶戚风蛋糕
67.0万人浏览 6.0万人收藏 1694人做过
作者：
tangtang瑭瑭
用料
六寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
7克抹茶粉先过筛两遍，再用50克的热水冲开，用刮刀搅拌至完全融化无颗粒，待用；
步骤 2
面粉过筛两遍备用；鸡蛋最好是冰箱冷藏过的，将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱继续冷藏。
步骤 3
蛋黄加30克细砂糖搅打至融解，加入玉米油搅拌均后再加入抹茶液搅拌均匀细腻；
步骤 4
加入已经过筛好的低粉，“z"字搅拌均匀。
步骤 5
将做好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一边待用；
步骤 6
烤箱预热180度
步骤 7
打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬性；
步骤 8
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤 9
将拌好的面糊倒入模具，用力震几次，把内部的大泡震出来；
步骤 10
将模具放入烤箱中下层，150度上下火烤60分钟左右，
步骤 11
出炉后的蛋糕用力震几下，然后马上倒扣在烤网上，等冷凉后再脱模。
步骤 12
脱模。 做方子有疑问可加我微信：tangtang20091001
菜谱创建时间：2015-05-27 16:01:19
