番薯泥分成2部分，70g跟180g，70g的是要揉进面包体里的，180g是用来做馅的，70g的番薯泥最好过筛，这样出来的面包口感才会比较细腻，然后180g的番薯泥可以过筛可以不过，随你喜欢
把主料所有材料混合揉成团，然后加入辅料中70g的番薯泥，剩下的番薯泥备用，揉至光滑状，加入辅料中的黄油，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜进行第一次发酵，约60分钟
发酵体积至2-2.5倍大后，排气，然后再整形成圆形后，盖上保鲜膜，松弛15分钟
在面团上下都铺上一层保鲜袋，用擀面杖擀成长方形，其中一边比较短的边擀薄一点
均匀地刷上一层蛋液，刚说的较薄处约2-3cm不要涂
在蛋液上均匀地铺上一层刚第一步剩下备用的番薯泥
借助保鲜膜的帮助，把面团卷起来
然后切成9份，放在烤盘上，放入温暖处进行第二次发酵
约40分钟，发酵体积至1.5-2倍，放入预热好的烤箱，上下火185度，中层，烤约15-18分钟
1、番薯泥不要太干，也不要十分湿润，不然揉入面包体的时候会很困难 2、按照这个分量做出来的量对于我来说比较多，比较我家才2个人在吃，所以如果只有2-3个人吃的话，材料可以全部改成原来的2/3 3、刚说的结尾部面团擀薄一点，是为了卷的时候好看一点 4、如果你怕卷的时候结尾处不能粘合在一起，可以把蛋液把整个面团表面都刷了，可是番薯泥一定不能铺到结尾处，不然卷会散掉 在此推荐下我的个人零食网购小铺！云食客休闲零食（http://www.cloudsk.com）