尽量买成块儿的，回来后洗净，自己剁成馅儿，一个是干净卫生，再一个是对肉的品质比较放心
韭菜洗净晾干～
生姜一块，剁碎～
剁好的肉馅儿里加姜末、花生油、香油、少许盐、酱油、鸡精调匀～
韭菜切碎～
加入提前调好的肉馅儿里～搅拌均匀
再加入适量的盐，包之前调匀即可～
面粉加适量清水和光滑，在准备馅儿之前和好，等馅儿调好后，面正好醒的差不多了～
揪或切成你认为大小合适的剂子～
压平后擀成中间厚周围薄的面皮～
放入之前调好的馅儿料，尽量多放馅儿～
一个大肚子将军就成型啦！
一会儿功夫，大伙儿都排队站好啦！
出锅～
1猪肉尽量买成块儿的回来自己处理，干净卫生，而且剁的肉馅比绞的好吃 2韭菜的味儿很鲜，所以味精或鸡精放不放都无所谓 3在准备馅儿之前就把面和好，这样等馅儿准备好了，面也醒的差不多了 4放韭菜之前把肉馅和所有调料拌匀，这样肉馅容易拌开和入味儿 5所有食材我都是估的量，而且每个人包的饺子馅儿的大小也不一样，口味不一样，所以自己可以随意变动