准备好食材。（海带清洗去腥、猪肋小排清洗去腥的方法见小贴士。）
锅热放油（热锅冷油），放入几粒八角爆香。
八角变色后，放入排骨煸炒。
排骨煸炒变色后放入姜片、葱段（稍稍煸一煸）。
加入适量生抽、1小勺排骨酱翻炒几下。
再放入海带结翻炒几下，然后加入开水，盖上锅盖小火炖30分钟左右。
出锅前加入适量盐、糖调味，收汁后出锅装盘。
1.海带去腥小窍门：海带清洗干净打好结，水大开后将海带和醋同时下锅，海带焯水15秒捞出即可，不能时间长。 2.排骨去腥除血污小窍门：排骨切小块，用水浸泡30分钟，凉水下锅焯排骨，水里加入料酒、几粒花椒、葱段、姜片，要开盖焯制，开锅5～6分钟后捞出，放入温水里清洗。