焦糖荔枝磅蛋糕

荔枝果肉摘成丁和糖一起放入厚底锅中，中火熬至汁液浓稠，漏勺取出果肉，糖水继续留在锅中小火熬至焦色。荔枝水份足，熬制过程大概在20分钟到半小时左右。

将果肉倒回锅中，关火，拌匀。待冷却后倒入模具中备用。

下面开始做磅蛋糕。黄油软化和细砂糖打发至颜色变浅体积膨胀。

分多次加入蛋液打匀。注意，每次都要打到完全混合才能再放蛋液，一次倒入的蛋液过多可能导致水油分离，就不能用啦～～

低粉和泡打粉混合后筛入，拌匀即可。装进裱花袋，挤入铺好果肉的模具中。烤箱150摄氏度30分钟。具体每个烤箱脾气不一样，还是要观察烤色。