软化好的奶油奶酪
软化奶油奶酪手动蛋抽搅打至顺滑
分次加入45G柳橙汁，搅打均匀
另45G柳橙汁中加入35G低筋粉搅拌均匀
面糊与奶酪糊混合搅拌均匀
炒菜锅烧开一锅水，隔水加热奶油奶酪面糊期间不断搅拌，感到明显阻力时离开隔水加热锅。分次加入蛋黄搅拌均匀。放入冷水盆隔水降温。
蛋清加入柠檬汁。分次加入细砂糖。电动打蛋器打发至湿性发泡
取出1/3的蛋白霜混合进入冷却好的奶油奶酪面糊
将8倒入剩余的蛋白霜。用刮刀快速切拌均匀。同时预热烤箱120度
将9倒入模具。用筷子轻画圈排出大气泡。放入冷水水浴盆。进入预热完成的烤箱中下层。115度100分钟左右
9.蛋糕完全成熟以后取出。放于凉架上面。
凉3分钟左右。脱模。冷藏4小时左右进行装饰
冷藏食用