鱼洗干净，沥水，待用。
锅里倒上煎蛋的油，我喜欢冷油磕入两个鸡蛋撒入适量盐，煎好后盛出，待用。
再倒入适量油，中火，油热后倒入葱姜，小心溅出的油。翻遍出香味倒入鱼，大概煎7到8分钟。看鱼大小而定，时间不能太短不然煮不出鱼汤。
煎好鱼后倒入适量热水，加入煎蛋，盖上锅盖转大火煮，煮到，汤水发白，大概10分钟。
然后倒入适量牛奶，再一起煮大概3~5分钟，关火。依据个人口味，加盐，我觉得煎蛋咸咸的，这个不加盐也好喝，真的很鲜甜。