先把黑咖啡煮好，放在一旁保温
然后制作奶油。把三个鸡蛋的蛋黄分离出去，只留下蛋白。把蛋白放到一个大一点的容器里。
加入全部的糖和一半的Amaretto （25ml)， 然后用打蛋器打匀。
加入全部500g的mascarpone， 充分搅匀，成为粘稠状。
现在制作tiramisu部分。 把剩下的一半amaretto （25ml)加入到煮好的咖啡里。
把ladyfingers码平放在tiramisu模具里。
用刷子蘸上加了甜酒的咖啡，在饼干上来回刷。这一步非常重要，要确保饼干吸收到足够咖啡，但不能过多，不然饼干会变成稀泥。成品要静置一天，饼干会自己慢慢吸收咖啡。
将前面准备好的奶油浇在饼干上，铺好一层，薄厚要适中。太厚了会腻。
再铺一层饼干，刷上咖啡，再浇一层奶油。铺几层饼干和奶油要看自己容器的深浅，不过至少也要两层。。。
在最后一层奶油上均匀撒满可可粉。
盖子盖起来，静静的放一天。在温度较低的地方就可以了，不需要冰箱。这样所有的味道和咖啡都可以被饼干充分吸收。
第二天会发现可可粉的颜色变深，因为吸收了奶油上来，这是可可粉也会变得很细腻幼滑。整个糕体变矮了，其实是饼干变松软，成为蛋糕了。