从虾弯曲的后背、壳的缝隙处用竹签挑出虾线，用盐水（不包含在给出的材料中）清洗。将蛤仔中的泥沙洗净备用。墨斗鱼去皮切成1cm 宽的圆圈。
去掉甜椒的蒂和籽，切成2cm 宽的段再从中间一分为二。大蒜、洋葱切碎。
开水里加入番红花、捣碎的番茄，调入1/3 小茶匙的盐。
将2 大茶匙橄榄油倒入土锅，中低火加热，加入墨斗鱼和虾翻炒，撒上盐、胡椒，盛出备用。
剩余的橄榄油加热，放入大蒜、洋葱翻炒，加入大米小火炒至透明。
关火，将米摊开。淋入3 的番茄汤，调入1/4 小茶匙的盐，摆上虾、墨斗鱼、蛤仔和辣椒。
加盖中低火煮15 分钟。再改小火煮15 分钟。关火，焖10 分钟。
拿掉盖子，中高火加热3 分钟，以便让多余的水分蒸发掉。撒上剁碎的西芹，摆上切好的柠檬。
蛤仔先用浓盐水浸泡，然后盖上报纸遮光，便可让其吐净泥沙。