古法鸡汤（极简单又鲜甜不油腻）

半只鸡洗净，斩件！

姜切片，胡萝卜.马蹄切成滚刀块。

重点步骤:锅内不放油，鸡块倒进锅里干煸（小火要有耐心），把鸡皮煸成白色（目的是让鸡块的油脂部分外溢），直至冒白烟为止！

鸡块接近冒白气状态，加入一大碗凉水（水浆会直接呈现乳白色状态），放2片姜，红萝卜和马蹄块，把水烧开（这个时候的鸡汤像牛奶一样，好漂亮了！

将烧开的鸡汤和料全部转入高压锅，同时放入两粒蜜枣和一把莲子，按下汤类按钮，等待成品出锅。