土豆切丝,切好立刻放到水里才不会黑。 尖椒去籽切丝。
用水洗掉土豆丝表面的淀粉,洗个两三遍吧。这个步骤让加热的时候,土豆丝之间不粘连。
土豆丝控水,开火倒油,先炒尖椒丝,然后倒入土豆丝,炒到土豆丝呈半透明状态,放盐,倒一点点醋,迅速搅匀。关火继续搅拌一分钟。