超快手！无糖低脂香蕉椰奶冻

准备： （1）吉利丁粉加水泡胀。 （2）香蕉切或掰成块状，放入小锅中，用叉子碾成泥状（不用太细，混杂着小块的香蕉更好吃）。

【若使用糖，请在此时往香蕉泥中加入适量的糖。 若使用蜂蜜或糖浆，请不要在此时加入香蕉中，蜂蜜会变酸。】 将小锅用中火加热至香蕉呈半透明状。

稍微放凉香蕉，加入柠檬汁，搅拌均匀。加入椰浆、牛奶、蜂蜜、盐和朗姆酒，搅拌均匀。 【使用蜂蜜/糖浆的话在这一部步加入】

1中吉利丁放入微波炉加热至融化为液态，取一部分3加入，搅拌均匀后倒回3中，搅拌均匀。

分放进容器中，冰箱冷藏2~3小时。

烤箱预热至190°C（365°F），取适量椰子片【建议多取一些，因为超好吃】，放入烤箱中层，烤箱温度转180°C（355°F）烘烤3分钟左右至椰子片上色，取出晾凉后用手捏成小脆片。

将椰子脆片撒在香蕉椰奶冻上，放上香蕉片和薄荷叶装饰，完成~