小奶锅加热蜂蜜豆浆至小锅边缘冒泡，放置一边自然降温。
糖与蛋黄打至发白。
第一步豆浆此时已冷却到不烫手的程度，1/3倒入2搅拌均匀后，倒入剩下的豆浆搅拌至完全融合。
将3全部倒回小奶锅中火边搅拌边加热至汤汁浓稠后停止搅拌，小锅里开始从下往上冒气泡时关火。
生姜积压出汁滴入几滴。（不太理解这步的意图，不过味道确实有些淡淡生姜味，应该可以省略）
隔冰水降温至完全冷却。
冰淇淋机20分钟，冷藏一小时后风味最佳。
豆浆一定要浓郁。做出来分量不太多，就是图中那一小盒。