虾仁去虾线，洗净剁成泥状，放一点盐，一点姜汁，稍腌制。 豌豆焯水半分钟去除豆腥味，切碎。 胡萝卜擦丝。
热锅，放几滴橄榄油或者核桃油，下胡萝卜拌炒一分钟。
下豌豆碎炒半分钟。
加入适量水或高汤。煮开后，放入掰成大拇指长度的面条，大火煮开后加入虾泥，用筷子迅速搅拌，避免结块。 小火再煮至面条软烂即可。
当当当当！好吃好看又有营养的面条煮好啦～