咸鸭肫先用水泡几个小时，不然炒菜时会好咸，一般用2个就够了，我比较爱吃，放了3个
咸鸭肫切薄片
豌豆剥好洗净淋水
锅中放油，烧热，豌豆和鸭肫放入一起炒，加生抽，加水漫过豌豆大火水开之后转小火煮
在煮的过程中尝一尝咸淡，鸭肫因为泡过不够咸的话加些许盐，等豆子入味就可转大火收汁盛起