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茄子疙瘩汤
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作者：
最美时光$●ω●$
用料
茄子疙瘩汤的做法步骤
步骤 1
茄子去皮 洗净 切块放盐（杀下水分一会炒的时候茄子就没那么吸油了）15分钟备用
步骤 2
泡粉条
步骤 3
搅拌面疙瘩 滴5-6（少量多次的意思）水搅拌下 水滴多了 面疙瘩大口感不好
步骤 4
热锅凉油（比平时炒菜的油多） 放八角 花椒调味
步骤 5
放入茄子 翻炒均匀
步骤 6
加老抽上色
步骤 7
加生抽调味
步骤 8
炒至茄子塌架 别太熟 一会还要煮呢
步骤 9
加凉水 开锅再稍煮会 茄子熟透
步骤 10
有点淡 加了点盐和老抽 煮开后加入粉条略煮（这粉条没劲所以不能煮时间太长）
步骤 11
开锅加入面疙瘩 再煮开 约煮5分钟就好了
步骤 12
个人碗里配醋吃 还有就是和大葱 蒜很般配哦
茄子疙瘩汤的小贴士
说白了就是炒茄子~加水~加粉条~加面疙瘩
菜谱创建时间：2015-06-09 17:41:31
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