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素粽子来袭 款式一丨吉祥八宝粽 · 圆满素食的做法

素粽子来袭 款式一丨吉祥八宝粽 · 圆满素食

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作者: 圆满素食
圆满素食
快到端午了,圆满素食推出素粽子系列,香甜的、咸香的、创意的、传统的,各款粽子即将一一登场。端午和家人一起包粽子,或者包完了分享给家人朋友,让健康美味的素粽子传递浓浓情意。O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。

用料

素粽子来袭 款式一丨吉祥八宝粽 · 圆满素食的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【准备工作】 (1)糯米500克,小红豆、绿豆、薏米各20克,粽子叶一捆,这些都是头一天晚上要冲洗下泡起来的, (泡糯米的水,刚好淹过糯米一点点就行了,否则,营养都泡水里丢了,糯米中途要翻一翻)。第二天,米捞出来,其实泡的几样,水分是基本上吸干了的。

步骤 2

(2)还有其它食材:猕猴桃干、圣女果干、木瓜干各30克,黑葡萄干30克,蜜枣适量。所谓的适量,就是根据你的需要来。把猕猴桃干、圣女果干、木瓜干切丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(3)粽子叶用洗碗布一张张擦洗干净,放到锅里,用盐水煮,开了就行了。 我把那几样滤起来的泡的水,都放到煮粽子叶的水里面了,不浪费哈哈。 这样煮煮,还是有泡泡,说明叶子要煮煮才能真正干净。开了以后,捞起来,过过水。否则温度高了,会干。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(4)除了蜜枣,把其余的馅料都倒进糯米里面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(5)加一点点食用碱、一茶匙没有特殊味道的油,拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(6)再准备好剪刀和线,包粽子的准备工作就绪了。 这个线很细,你能弄到粗的或棕树叶更好。

步骤 7

其它的材料,除了糯米,另外的馅料,你都可以根据自己的情况灵活掌握的。 这个是甜粽子,蜜枣和果脯本身就甜了,我没有再加糖。吃的时候也可以粘糖的, 如果你喜欢很甜的,可以添加糖拌进去,不过不加,是有点酸酸甜甜的,挺好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【包粽子】 现在要开始说怎么包的 (1)找两张叶子叠在一起,头子要对其,尾部的一面,可以稍稍分开。 光滑的一面,要在里面,也就是接触糯米。这样,在撕开的时候,不容易粘上,加上里面放了油,就更容易剥开了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(2)为了让大家看清楚,我先包了一个一张叶子的,这样好操作,线条也简单

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(3)先把叶子叠层一个漏斗状,然后用左手拇指和食指,在叶端与叶身的相叠处捏紧它,这个地方别松开,否则底下会松开漏米。 为了好拍照片,我插到米里面拍的,其实整个前半部分操作过程,都是用左手食指和拇指捏住的。当然,如果你是左撇子,就用右手捏住,后面照样。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(4)先装一些材料进去,大概一半高度的样子,再用筷子轻轻捅一捅,让它不要有空隙。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(5)然后,把蜜枣用剪刀一分为二,放半颗进去。因为蜜枣比较大,当然你也可以不剪开。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(6)继续舀米进去,蜜枣就作为大馅包在中间了。差不多要装满的样子,留一点点高度。现在,先用另一只手的食指和拇指,接过来。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(7)然后,依然用原来的一只手,做成漏斗状,虎口管住上边。 这样,差不多就是个三角形,成三角形以后,上边的叶子,足以盖过三角形。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(8)把上边盖下来,叠弄来,就成了三角形了,棱角分明。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(9)然后,把剩余的部分继续缠住粽子,就可以绑了。 绑的时候,根据你最后完成的角度,在顶上选两个角缠绕起来就行。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(10)在准备绑以前,捏拢来

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(11)这是绑完后的侧面

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(12)这是另一面

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(13)绑完两个角,就稳了

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果是粗线或棕树叶,就可以了。但是如果你害怕会散开,可以再在中间腰部继续绑几圈。这个线细,后面的,我都在中间绑了几下的。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(14)全部包完,除了一张烂叶子,食材和叶子刚好

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【煮粽子】 (1)粽子装到锅里,不要超过2/3,煮的水,刚好淹过粽子就行。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(2)用高压锅就简单了,我用的煮豆类的火候,口感软糯。如果你包的也是大小相仿的粽子,高压锅没有标志,那就煮开后40分钟左右,然后等它自然泄压,到可以打开就行了。如果没有高压锅,要煮好几个小时吧。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽子煮好了,大伙儿可以冷一点再拿起来

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

端午节,红线吉祥如意啊

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸酸甜甜,软糯可口O(∩_∩)O

步骤 28

其实大伙,包几个就轻松了,不难的。 这是最简单的包法,叠过纸飞机吗?就那样叠。 不过注意手的交换,包好一个,后面的就不是事了,不要太用力。

步骤 29

【下面我们再详细说一遍】 (1)先前,要用左手食指和拇指拿好了,米装完了,先小心交给右手食指和拇指。然后,再用左手像漏斗一样握住它。

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(2)当再交给左手的时候,先前用食指和拇指捏住的地方,是在虎口方向的。 你看嘛,大拇指啊那是,用手指头捏出一个角。先前拇指和食指拿住的地方,是不是米要少点? 正好,这个地方就是平的。这不是就出来三个角了吗? 然后,当然是有长叶子这边(平的这边)盖住有尖尖的这边了。

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(3)你看,从两边盖过来的。这样不就把米包住了吗?

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样盖过来的。折叠过纸飞机吗?

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝色,是原来拇指和食指捏住的地方,那个地方米要少点。 前面一捏成一个角,米少点的地方,刚好平过来。 不就是个三角形了吗?绿色三角形。 先把上面的叶子盖过来,再折叠两边,也就是顺着三角形来,米就统统包住了。

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(4)这下能看明白了吗?然后,把剩下的角再绕过去。 别松手,直接拉绳子绑,顺着绑紧, 你绑的时候,就要看看有没有着力点,其实如果用的绳子粗而有力,一下子就行了。

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(5)顶上这个三角,绑住两个角就行。否则,会打滑。 至于绑哪两个,你要看绑哪两个能够绑住最后的头子。顶上这三个角,随便绑两个都不会打滑。我是线太细了,什么时候看到粗的,就可以一下子搞定。

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(6)随便哪两个都行。你试试,稳当。 关键看最后的口子,绑那边好封口。 如果叶子长度足够了,就无所谓了 你要包住米,包的时候,最好学习操作 以为粽子没包好,可以马上打散从来,直到能包好 它不像包子什么的,没包好就没有后悔药了,只有等下一个 这个,可以打散若干次才学会的。

素粽子来袭 款式一丨吉祥八宝粽 · 圆满素食的小贴士

1、粽叶不泡直接用开水煮,可以试试,有没有弹性,我就不知道了。如果你不担心叶子的弹性,就不用泡吧,冲冲就行,先泡后洗,否则容易烂,烂了的就没法包了,会漏米,漏了就是竹叶稀饭了,一大锅。 2、再忙,米也至少要泡两三个小时,否则硬心,口感不好,不软糯。 3、如果大叶子,棱角分明的更好包,大叶子甚至可以把最底下尖尖处都打一下折的。如果叶子太窄,还有个办法,就是差不多在中间折叠,这样就可以从两面都包到比较多的叶子,米就不会漏出来了。

菜谱创建时间:2015-06-10 13:38:39
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