1. 鸡翅根洗干净,用叉子或牙签在上面插孔,以便入味,倒入适量老抽、生抽、料酒、盐、姜葱腌制2小时以上。
2. 锅中倒入清水,放入腌制好的鸡翅根焯水,水中放姜、葱、花椒、料酒,水开5分钟后捞出鸡翅根,用温水冲洗干净,沥干水份备用。
3. 锅中倒入适量的植物油(最好是无味的),放入葱姜,倒入沥干的鸡翅根,小火煎制,煎成表面金黄。
4. 将一罐可乐倒入锅中,再倒入适量老抽、生抽、盐,大火烧开,转小火焖煮半小时左右。
5. 焖煮到翅根熟了(用筷子可以戳通),再开大火收汁,汁收到剩下3小勺时熄火,出锅装盘。