鱼洗净剃刺切段备用 加少许食盐（也可加花椒粉或五香粉看个人喜好）研制10分钟 10分钟时间把其他辅料备好
炸鱼 变色弯曲捞出。锅留少许油 烹下花椒粒 烹完花椒粒扔掉。
用烹完花椒的油下锅 ，中火姜、蒜爆锅 出香后下辣椒，加少许食盐炒出辣味，倒入炸好的鱼翻炒，炒到青辣椒起皮（可以加点味精）关火