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猪杂粥 — 广东生滚粥
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作者：
下厨房用户_bdcfg
用料
猪杂粥 — 广东生滚粥的做法步骤
步骤 1
大肠 粉肠 切小段 ，猪心 猪肝 猪腰 切片 。
步骤 2
猪肝和猪腰切好后加点料酒用清水浸泡一下 。
步骤 3
大米加水煮成粥 ，或稠或稀 。 首先要把粥底（白粥）煮好，将预先煮好的白粥加入新鲜肉料蔬菜逐碗滚熟，就是“生滚粥”。
步骤 4
大米煮开花后 ，放入姜丝 ，再把猪杂都放进去搅拌均匀 ，煮开后再煮三分钟 ，加入适量的盐调味即可 ！
步骤 5
最后洒葱花 ，如果喜欢的话可以加点胡椒粉 ！
猪杂粥 — 广东生滚粥的小贴士
怎么煮粥好吃 ？水和米的比例是多少 ？ 全粥:白米1杯,水8杯 。 稠粥:白米1杯,水10杯 。 稀粥:白米1杯,水13杯 。 洗完米再浸泡30分钟 ，让米粒充分吸收水分 ，才会熬出又软又稠的好粥 。 淘洗干净的大米加入适量油和盐（花生油或色拉油）拌匀腌制30分钟。因为油的吸附能力比水大得多，米粒沾上油后，沾油部位可在短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒煮时就能快速开花，而且用油和盐腌制后的大米煮出的粥更香滑。
菜谱创建时间：2015-06-13 00:37:26
