白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成月4-5cm长，截面0.5见方的条装。老姜去皮切片。
再将盐、白砂糖、白酒（或料酒）、大料、姜、花椒放入。如喜辣可加入一些野山椒。
在密封罐中，用筷子现将调味汁搅拌均匀，再把萝卜条放进去，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，8小时候即可食用。
把凉白开水装入密封瓶中（约大半瓶），再将野山椒瓶中的汁水调入一半。